Alérgenos en la Alimentación

El ultimo viernes, entro en vigor la nueva normativa europea 1169/2011 sobre información al consumidor de productos alérgicos presentes en los alimentos.
Estos alergenos pueden estar solos o bien entrando a formar parte de un determinado plato cocinado.
Este Servicio de Prevencion tiene prepardo un Manual adecuado a todos los Manipuladores de Alimentos. Esta infortmacion debe tenerla tanto empresa como trabajadores.
Cualquier trabajador, ejemplo camarero, puede ser interrogado por un cliente sobre la presencia o no de un determinado alergeno.
Además las empresas deben confeccionar sus cartas, menus, con indicacion expresa de la presencia de los 14 alergenos, que estan descritos en la Normativa de la Union Europea.
Sería importante que todos, recibieramos esta informacion, y las empresas se adecuen a ello.